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CECANE/UFS INICIA ATIVIDADES DO NOVO PRODUTO
O Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal de Sergipe (CECANE/UFS) realizou, no dia 1° de agosto, o primeiro evento referente ao Produto 4, intitulado “Aprimoramento da atuação do nutricionista do PNAE: no planejamento e avaliação de cardápios” O produto tem por objetivo o aprimoramento da atuação do nutricionista do PNAE no planejamento e avaliação dos cardápios ofertados no Programa Nacional de Alimentação Escolar pelas Secretarias municipais e Estadual de Educação, responsáveis pela execução do PNAE.
A inauguração do produto ocorreu através de uma oficina de capacitação realizada na Secretaria Municipal de educação de Aracaju (SEMED), e foi mediada pela Agente PNAE, a nutricionista Kaila Carvalho, com o auxílio da discente de iniciação científica Brunna Dias.
O produto 4 é coordenado pelas professoras Drª Paula Buarque e Drª Silvia Vocci, docentes colaboradoras do CECANE/UFS, e que estiveram à frente do desenvolvimento do projeto. O prof.ª Drª Silvia Vocci marcou presença na oficina de inauguração e explicou sobre o que se trata o projeto: “Um dos produtos do Plano de Trabalho do CECANE/UFS de 2024, e diz respeito a um ciclo de qualificação em duas ferramentas estratégicas disponibilizadas pela Coordenação–Geral do Programa Nacional de Alimentação Escolar do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (CGPAE/FNDE), voltado para nutricionistas que atuam no PNAE em Sergipe e em todo território nacional.”
A profa. Silvia também falou sobre os bastidores de desenvolvimento do projeto: “Os passos iniciais do produto consistiram em alinhamento da equipe do Cecane/UFS acerca das ferramentas PlanPNAE e IQCOSAN, com ações de treinamento e aperfeiçoamento profissional interna. A Agente PNAE e a bolsista de iniciação científica, cuidadosamente, elaboraram os materiais pedagógicos e de divulgação das oficinas, formularam os questionários eletrônicos para diagnóstico do uso e dificuldades dos instrumentos, bem como contataram todas as regionais de ensino do estado.” A professora ainda acrescentou que “as oficinas foram divididas de forma a contemplar as 10 regionais de Sergipe, com um dia de duração, prevendo momentos teóricos e práticos.” também já foram realizadas oficinas na regional de Aracaju, Barra dos Coqueiros e Lagarto
A nutricionista Kayla foi a agente encarregada de tutoriar as oficinas e falou sobre a importância das técnicas ensinadas no evento: “ser nutricionista do PNAE é uma das áreas da nutrição mais desafiadoras, pois engloba desde saberes e ações da Saúde Coletiva, gestão de Unidades de Alimentação e nutrição clínica. Além disso, para profissionais da área de nutrição são muitas atribuições obrigatórias acrescidas as atribuições complementares, previstas na legislação do PNAE. Então o objetivo da nossa capacitação é apresentar as ferramentas de apoio ao nutricionista do PNAE para o planejamento e avaliação dos cardápios, de modo que elas possam facilitar a sua prática na elaboração de Alimentação Escolar Adequada e Saudável que atenda a Resolução No 06/2020, que regulamenta o programa. As oficinas também serviram como um diagnóstico situacional de quais são as dificuldades quanto ao manuseio, e aspectos de navegação e tipo de recursos tecnológicos que podem ser melhorados para que enquanto CECANE, possamos levar essas sugestões para os FNDE”.
O evento de inauguração contou também com a presença da Coordenadora de gestão do CECANE/UFS, prof.ª Drª Renata Lopes de Siqueira, que acompanhou de perto a estreia do produto. Segundo a coordenadora do CECANE/UFS “a oferta deste novo produto é mais uma inciativa do CECANE/UFS, criado em 2022, com o intuito de aproximar e colaborar no aprimoramento da gestão do PNAE, dando apoio técnico científico a comunidade escolar sergipana e, consequentemente ampliando a possibilidade de realização do Direito Humano a Alimentação Adequada dos escolares, revertendo a situação de Insegurança Alimentar e Nutricional que, lamentavelmente acomete parcela significativa da população no estado.”